فن الطبخ

وصفات لذيذة لفة بيتا مع حشوات مختلفة

إذا قرر شخص ما أن يقول أنه يمكنك وضع أي شيء في فاتح الشهية وسيظل لذيذًا - لا تصدق ذلك! "أي شيء" لا يمكن أن يكون لذيذ! في المقالة: وصفات لحشوات لفائف البيتا ، تم اختبارها حسب الوقت وتقاليد الطهي.

أصبحت المقبلات من هذا النوع من فنون الطهي ، مما يجعل من الممكن الجمع بين مهارة الطهي وخيال الفنان. الغرض الرئيسي من طاولة الوجبات الخفيفة هو تحفيز الشهية ، وإعداد الجسم للوجبة الرئيسية. لهذا السبب تم تعيين متطلبات معينة للوجبات الخفيفة:

  1. يجب أن تكون طاولة الوجبات الخفيفة متنوعة وتجمع بين الأطباق
  • لحم
  • السمكية
  • نباتي
  1. خدمة المفضل
  2. يجب أن تكون الوجبات صغيرة ، في الواقع "لدغة واحدة"
  3. يجب أن تكون بعض الوجبات الخفيفة كافية ، حيث يمكن تقديمها مع المشروبات الكحولية.
  4. يجب أن تكون الأطباق مشرقة ومصممة بشكل جميل وجذب الانتباه

مع الأخذ في الاعتبار جميع متطلبات الطهي العصري ، فإن لفائف المقبلات من الرقائق الأرمنية الرفيعة هي مقبلات باردة مثالية ، سواء بالنسبة لطاولة احتفالية أو يومية

# 1 لفة لافاش مع الخيار

لنبدأ مع الكلاسيكية. يشبه تذوق لفائف خبز البيتا بالخيار شطيرة الخيار الإنجليزية. خيار وجبة خفيفة كبيرة لقضاء عطلة الصيف

لفة لافاش مع الخيار
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • جبنة كريم للسندويشات. كمية الجبن تعتمد على حجم ورقة بيتا
  • خيار طازج

كيف تطبخ:

  1. غسل وتجفيف الخيار الطازج. شريحة مع شرائح رقيقة جدا
  2. انزلق صفائح اللافا والشحوم جيدًا مع جبنة كريمية ، دون أن تنسى التراجع بضعة سنتيمترات من الحافة
خبز بيتا رول مع خيار: تحضير خبز بيتا
  1. ضع بإحكام شرائح الخيار على الجبن. بخفة الملح والخيار مع الملح المطحون ناعما
لفة Lavash مع الخيار: وضع شرائح الخيار
  1. لفة لفة ضيق. كن حذرا: يجب أن تكون الحافة الحرة للبيتا على السطح الخارجي للفة المستقبلية
لفة لافاش مع الخيار: لفة تشكيل
  1. حزمة لفة lavash في تتشبث فيلم وثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  2. قطع لفة في أجزاء متساوية. سمك الحد الأدنى لكل - من 2 سم
  3. قبل التقديم ، قم بإصلاح كل لفائف مجزأة باستخدام سيخ شطائر

بعض الملاحظات حول كيفية ختم لفة بيتا

  • في البداية ، حاول تدحرج اللفافة بما يكفي ، وتجنب جيوب الهواء
  • لا تقشر قبل لقطة
  • استخدم سكينًا حادًا مبللًا بالماء المحمض (لكل 100 مل من الماء 1. ملعقة كبيرة من عصير الليمون). الرطب السكين على طول الحافة.
  • إزالة الفيلم بعد قطع القطع المجزأة

# 2 لفة بيتا مع الجبن المنزلية

لفة لافاش مع الجبن المنزلية
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • الجبن المنزلية من أي محتوى الدهون - 100-150 غرام
  • أعشاب طازجة (شبت ، ريحان ، بقدونس ، ريش قليل من البصل الأخضر ، إلخ) - حسب الرغبة
  • فلفل حلو (أخضر وأحمر) - 100-150 جم
  • الملح والتوابل حسب الرغبة
  • الثوم - 1 القرنفل

كيف تطبخ:

  1. تخلط جيدا الجبن والثوم المنزلية ، مرت سابقا من خلال الصحافة. إذا كانت جبنة الكوخ جافة ، أضف ملعقة كبيرة من الكريما الحامضة أو اللبن الطبيعي دون حشو
  2. خضار مفرومة ناعومة ومغسولة
لفة Lavash: إعداد الخضر
  1. أضف الخضر إلى الخثارة واخلطها جيدًا
لفاش لفة: إعداد الجبن المنزلية والثوم خلع الملابس مع الأعشاب
  1. اغسل الفلفل الجاف وجافًا وخاليًا من سيقان وبذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
لفاش مع جبنة كوخ: طريقة لتقطيع الفلفل الحلو
  1. انزلق ورقة الفاشون وتشويه بعناية مع الجبن المنزلية والثوم مع الأعشاب. رش مع مكعبات الفلفل الملون على القمة
لفة لافاش مع الجبن المنزلية: وضع الحشوة
  1. حزمة لفة lavash في تتشبث فيلم وثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
لفاش مع جبنة كوخ: لفائف جاهزة
  1. قطع لفة في أجزاء متساوية. سمك الحد الأدنى لكل - من 2 سم

# 3 بيتا مع الخضر

تذكرنا هذه المقبلات بفطائر المثلث اليوناني من نوع سباكوبيتا ذات الحشوات المختلفة. في حالتنا ، يتم استخدام الجبن المالح والسبانخ كملء - مزيج لذيذ وصحي

خبز بيتا بالأعشاب أو السبائك من خبز البيتا
  • بيتا الأرمنية رقيقة - 4 ورقة
  • سبانخ طازج - 500 جم أو سبانخ مجمد - 250 جم
  • جبنة محلول ملحي - 150 جم يستخدم فيتا في وصفة الحشوة الأصلية ، ولكن يمكن استبدالها بجبنة الفيتا
  • بصل - 100 جم
  • بيض الدجاج الطازج - 2
  • الملح والتوابل حسب الرغبة
  • دقيق القمح - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

  1. تُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وتُقطع في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
  2. إذا كنت تستخدم السبانخ الطازج ، اغسله وجففه جيدًا. لا تقطع ناعما جدا ، تضاف إلى البصل. يجب أن "السبانخ" درجة حرارة السبانخ وهذا يكفي. يجب إذابة السبانخ المتجمد وإزالة الرطوبة الزائدة ودافئة البصل لمدة 5 دقائق
  3. طحن الجبن محلول ملحي بأي طريقة مريحة: باستخدام مبشرة ، شوكة ، خلاط
  4. يُضاف السبانخ والبيض إلى الجبن وتُمزج المكوّنات جيّداً
  5. لإبقاء الحشوة معًا وإزالة الرطوبة الزائدة ، امزج بعناية بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في الخليط. يحرك الدقيق تدريجياً ، ويجب ألا يتحول الحشو إلى عجين. في الوصفة الكلاسيكية لـ spanakopita ، يمتص الأرز الخام الرطوبة
  6. قطع أوراق البيتا إلى عدة شرائح متطابقة. إذا فقدت البيتا مرونتها ، رشها بالماء باستخدام مسدس الرش
  7. ضع بضع ملاعق كبيرة من الحشوة في زاوية الشريط ولف الحافة الحرة ، وشكل جيبًا مثلثيًا
صب سبانكاكيتا الثلاثي
  1. تشكيل فطيرة الثلاثي

مراحل تشكيل السبائك
  1. يقلى الفطائر في مقلاة ساخنة جيدًا ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي. فطائر لافاش استحى بسرعة كبيرة!

# 4 لفاش لفة مع الجزر الكورية ولحم الخنزير

لفة لافاش مع الجزر الكورية ولحم الخنزير
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • الجبن الطري للسندويشات (كمية الجبن تعتمد على حجم البيتا)
  • بعض الخضروات الطازجة
  • لحم الخنزير شرائح رقيقة - 200 غرام
  • الجزرة الكورية - 200 غرام

كيف تطبخ:

  1. توسيع ورقة بيتا والشحوم مع الجبن كريم
  2. يرش الجبن مع الأعشاب المفرومة. كمية الخضر تعتمد على تفضيلات ذوقك.
  3. ضعي شرائح اللحم على الخضر
  4. الكرة الأخيرة هي جزرة كورية شهيرة
لفة Lavash مع الجزر الكورية ولحم الخنزير قبل طي لفة
  1. لفة لفة ضيقة وحزم في فيلم تتشبث. اترك اللفة لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة
  2. قطع لفة في شرائح دفعة لا يقل سمكها 2 سم

# 5 خبز بيتا لفة مع الطماطم

هذا البديل من المقبلات أو المقبلات هو تحيات من إيطاليا المشمسة ، لأن الحشو يعيد بالكامل سلطة كابريس الشهيرة. وبالمناسبة ، فإن الإيطاليين أنفسهم لا يعارضون على الإطلاق تجارب الطهي مع كابريسي ، لأن الشرط الرئيسي لأطباق المقبلات هو وجود عدد كبير من الخضروات وخدمة رائعة

لفة لافاش مع الطماطم: خيار التقديم
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • جبنة الموتزاريلا - 150 غ من جبنة الموتزاريلا الأفضل أن تأخذ النعومة ، أي تلك التي تباع بمحلول ملحي. لسوء الحظ ، لا يمكن استبدال الموزاريلا في السلطة. ومع ذلك ، تعتبر أجبان أديغي وسولوغوني قريبة من جبن الموزاريلا في الذوق
  • جبنة طرية للسندويشات - 50 جم
  • الطماطم الطازجة - 300 غرام يجب أن تكون الطماطم ناضجة وحلوة ولذيذة
  • جرجير وريحان - 50-100 غرام
  • زيت الزيتون - 100 مل
  • الخل البلسمي الداكن - 60-90 مل
  • الملح والتوابل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

  1. صر جبنة موزاريلا على مبشرة خشنة ، امزجها مع الجبن الكريمي وضعها على ورقة بيتا مفصّلة
  2. الخضر المسيل للدموع وتوزيع بالتساوي على وسادة الجبن
  3. قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة (سمك يصل إلى 5 ملم). عندما قطع ، وإزالة البذور. ضع دوائر الطماطم في طبقة رقيقة على الخضر
  4. في وعاء منفصل ، اخلطي جيدًا زيت الزيتون والبلسمك والملح. يرش الحشو بلطف فوق الضمادة. كمية الضمادات المستخدمة تعتمد على حجم ورقة البيتا! يجب أن يكون التزود بالوقود لهجة وخفيفة وبعيدة المنال
  5. نشمر وحزم في تتشبث الفيلم. ضع اللفة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  6. مقطعة إلى أجزاء

# 6 بيتا بالعصي السلطعون

مرحباً مرة أخرى من الجنوب ، لكن ليس من إيطاليا. تقودنا جولة الوجبات الخفيفة إلى إسبانيا ، حيث تحظى tapas de cangrejos بشعبية كبيرة. هذه سلطة سلطعون يمكن تقديمها في أجزاء على شكل لفائف من خبز البيتا

بيتا بعصي السلطعون: خيار التقديم
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • سلطعون العصي - 200 غرام
  • 2-3 بيض دجاج مسلوق
  • نبات الكبر - 30 غ من نبات القركين والزيتون يشبه الكبر في الذوق
  • عصير الليمون - 20 مل
  • مايونيز - 100 جم
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة

كيف تطبخ:

  1. طحن البيض والعصي السلطعون. أصغر المنتجات ، كان ذلك أفضل. مثالي - صر
  2. يُضاف الكبر المفروم (غريكن / زيتون) إلى البيض المفروم وعصي السلطعون. تخلط جيدا
  3. ملح ، فلفل. نضيف المايونيز وعصير الليمون
  4. ادهن ورقة البيتا بعناية مع الخليط الناتج ولفها. حزمة في الغذاء البولي ايثيلين الصف ، الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  5. مقطعة إلى أجزاء وخدمة.

# 7 Lavash مع لفة الدجاج / بيتا مع لحم الخنزير والسجق

لفة لافاش مع الدجاج ولحم الخنزير والجبن: خيار التقديم
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • فيليه الدجاج - 1
  • لحم خنزير أو سجق - 200-250 جم
  • شرائح الجبن المطبوخ - 200-250 جم ، قد يكون الشيدر خيارًا جيدًا في هذه الحالة
  • جبنة كريمة للسندوتشات - 100-150 جم
  • الزيوت النباتية - 50-100 مل
  • الملح والتوابل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

  1. شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة وتقلي بسرعة في مقلاة ساخنة. إذا سمح الطبق - قلي الدجاج بدون زيت نباتي. خلاف ذلك - إضافة بعض النفط.
  2. تليين الخبز بيتا مع الجبن كريم. في السابق ، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الجبن
  3. ضعي الجبنة ولحم الخنزير (النقانق) متداخلة على الجبن الكريمي
  4. ضعي الدجاج في شريط متساوي على حافة لفة المستقبل. ملح ، فلفل. يرجى ملاحظة ، في الصورة أدناه - أوراق بيتا صغيرة. إذا كانت ورقة بيتا أكبر ، فضع شرائح الدجاج بالضبط على طول الحافة
بيتا لفة تشكيل
  1. لفة لفة. حزمة في الغذاء البولي ايثيلين الصف ، الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  2. مقطعة إلى أجزاء وخدمة.

# 8 خبز بيتا مع السمك الأحمر ، مع سمك السلمون

الطبخ هو أيضا عرضة لاتجاهات الموضة. والإشادة بأزياء الطهي اليوم هي: الشخص الحديث مضطر ببساطة إلى حب السوشي! وماذا عن أولئك الذين لا يشعرون بالرضا عن الأرز اللزج المسلوق (معذرة ، مراوح السوشي) والأعشاب البحرية الجافة مع رائحة واضحة؟ هناك طريقة للخروج! على سبيل المثال ، قم بإعداد لفائف "la Philadelphia" من خبز البيتا

خبز بيتا مع سمكة حمراء ، مع سمك السلمون
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • جبنة كريمي "فيلادلفيا" - 150 جرام ، يمكنك استبدال جبنة الكريمة المفضلة لديك بالسندوتشات
  • خيار طازج شرائح في شرائح رقيقة. في إصدار السوشي ، عادة ما يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات. في لفافة البيتا ، يمكن استبدال الخيار بأوراق الخس الطازجة
  • فيليه السمك شرائح رقيقة (مملحة قليلا) - 200 غرام

كيف تطبخ:

  1. Lavash ورقة بيتا مع الجبن الطري
  2. إذا كنت تستخدم أوراق الخس - ضعيها على الجبن. إذا لم يكن كذلك ، تخطي هذه الخطوة.
  3. بتلة سمك بتلات فيليه رقيقة وشرائح خيار رقيقة
  4. لفة لفة. حزمة في الغذاء البولي ايثيلين الصف ، الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  5. مقطعة إلى أجزاء وخدمة.

# 9 لفائف خبز بيتا مع خبز المعلب / خبز بيتا مع السمك والجبن

لفة لافاش مع السلع المعلبة
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • الأسماك المعلبة في الزيت - 1 علبة. مثالية - التونة المعلبة
  • المايونيز - 100 غرام إذا كنت من الداعمين لنظام غذائي صحي ، فاستبدل المايونيز بالزبادي الكثيف بدون حشو وسكر. في هذه الحالة ، ينبغي أن يكون الزبادي المملح قليلاً
  • جبنة صلبة - 50 جم
  • أوراق الخس الطازجة

كيف تطبخ:

  1. دهن ورقة بيتا بالمايونيز / الزبادي
  2. ضعي طبقة من الأسماك المعلبة والجبن المبشور والخس
لفة قبل الطي
  1. لفة لفة. حزمة في الغذاء البولي ايثيلين الصف ، الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  2. مقطعة إلى أجزاء وخدمة.

# 10 خبز بيتا مع البيض

خبز بيتا مع البيض: خيار التقديم

الوصفة التالية لا تحتاج إلى وصفة مفصلة. التوضيح الوحيد: من الأفضل في هذه القائمة أخذ أوراق بيتا مستديرة واستخدام وعاء يساوي قطره قطر أوراق بيتا (انظر الصورة أدناه)

كمية المكونات تعتمد على تفضيلات ذوقك.

كيف تطبخ:

  1. يُفرم الخضر جيدًا ويُقطع أي جبن مخلل (مثل الجبن)
بيتا مع البيض: تحضير الحشوة
  1. اثارة بعض البيض جيدا. هدفك: لا تغلب عليهم ، ولكن حوّلهم إلى مزيج بيض متجانس. ملح ، فلفل. بدلا من الملح ، يمكنك استخدام بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  2. يُسكب المزيج في مقلاة مسخنة جيدًا ويُجهز تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.
بيتا مع البيض: صنع فطيرة البيض
  1. قبل الطهي ببضع دقائق ، يُرش الجبن المهروس مع فطيرة البيض
بيتا مع البيض: صنع فطيرة البيض
  1. تشويه ورقة بيتا مع الجبن كريم ، ووضع فطيرة البيض على ذلك
بيتا مع البيض: لفة قبل الطي
  1. يرش مع الأعشاب ولفة لفة. حزمة في الغذاء البولي ايثيلين الصف ، الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  2. مقطعة إلى أجزاء وخدمة.

لفة لافاش # 11 مع اللحم المفروم

لفة لافاش باللحم المفروم: خيار التقديم
  • رقيقة lavash الأرمنية - 2 ورقة
  • لحم مفروم - 200 جم
  • بصل - 100 جم
  • الزيوت النباتية - 100 مل
  • معجون الطماطم - 30-50 جم
  • جبنة صلبة - 50 جم
  • طماطم طازجة - 100 جم
  • فلفل حلو طازج - 100 غرام
  • الخضر لتذوق
  • مايونيز - 100 جم
  • الملح والتوابل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

  1. تخلط جيدا اللحم المفروم والبصل المبشور والملح والتوابل
  2. سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي وقلبي اللحم المفروم لمدة 5-7 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. لا تنسى أن تحرض باستمرار محتويات المقلاة.
اتساق اللحم المفروم

هام: يجب تبريد اللحم المفروم تمامًا قبل البدء في تشكيل اللفة

  1. نضع اللحم المفروم المبرد على قطعة من خبز البيتا ويرش بالجبن المبشور
تسلسل ملء الكرات
  1. في الأعلى ، ضع ورقة بيتا أخرى ، مشحونة مسبقًا بالمايونيز
  2. ضعي شرائح رقيقة من الفلفل والطماطم على خبز البيتا ، مع رش الخضار مع الأعشاب المفرومة

photo29 تسلسل ملء الكرات

تسلسل ملء الكرات
  1. لفة لفة. حزمة في الغذاء البولي ايثيلين الصف ، الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  2. مقطعة إلى أجزاء وخدمة.

# 12 لفة افاش مع الفطر

لفاش رول مع الفطر: خيار التقديم
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • بصل - 100 جم
  • شامبانيا - 150-200 جم
  • جبنة كريم للسندويشات - حسب الرغبة
  • الزيوت النباتية - 100 مل
  • الشبت الطازج

كيف تطبخ:

  1. مرت البصل المفروم ناعما حتى شفافة
  2. تقطع الفطر إلى شرائح رقيقة وتضاف إلى البصل. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق. فطر الملح والفلفل في بداية القلي. الفطر جاهز يجب أن يبرد جيدا
  3. تشويه ورقة بيتا مع الجبن الطري ، مع رش الأعشاب ، وانتشر الفطر على القمة
  4. لفة لفة. حزمة في الغذاء البولي ايثيلين الصف ، الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  5. مقطعة إلى أجزاء وخدمة.

# 13 لفة لافاش مع الكبد (معجون الكبد)

لفة Lavash مع الكبد: خيار التقديم
  • رقيقة lavash الأرمنية - 1 ورقة
  • كبد الدجاج - 500 جم
  • بصل - 300 جم
  • زبدة - 100 غرام
  • الزيت النباتي - 100 غرام
  • الملح والتوابل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

  1. شطف الكبد ، وإزالة الدهون ، وقطع
  2. نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات. spasser إلى حالة شفافة في مقلاة ساخنة
  3. يُضاف الكبد إلى البصل والملح والمطاط تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
إعداد الكبد
  1. ضع الكبد النهائي والمبرد في وعاء الخلاط. أضف الزبدة الطرية إلى الكبد واخلطها جيدًا. أضف الملح والتوابل إلى الكتلة ، ثم اخفقها جيدًا مرة أخرى
  2. انشر معجون الكبد على خبز البيتا
  3. لفة لفة. حزمة في الغذاء البولي ايثيلين الصف ، الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة
  4. مقطعة إلى أجزاء وخدمة.

شاهد الفيديو: 4 وصفات سهلة لعمل البوريك على طريقة التركية فطائر بحشوات لذيذة مع رباح محمد (شهر نوفمبر 2019).

Loading...