فن الطبخ

الاستعدادات لفصل الشتاء - الفلفل الحار والتوابل الفجل شرارة: أفضل الوصفات ، أسرار الطبخ

وصفات لصنع توابل ساخنة لفصل الشتاء من الفلفل الحار والفجل.

التوابل الحارة هي إضافة رائعة لأطباق اللحوم والأسماك. بمساعدتهم ، يمكنك تنويع القائمة الحالية. وحتى الآن - هذه طريقة لإرضاء أحبائهم الذين يحبون الطعام الحار.

شرارة التوابل لفصل الشتاء: وصفة مع الفجل

ويسمى هذا التوابل أيضًا قاحف الفجل أو الفجل. ميزة الشغل هي أن جميع المنتجات في تكوينها جديدة. ليست هناك حاجة لطهيها. هذا هو السبب في أن الشغل يتم تخزينه بشكل حصري في الثلاجة تحت غطاء من النايلون.

المكونات:

  • 1 كجم من الطماطم
  • 150 غرام جذور الفجل
  • 100 غرام من الثوم
  • 30 غرام من الملح
  • 50 غرام سكر

الوصفة:

  • تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
  • ضع كيسًا عند مخرج مفرمة اللحم وقم بقطع جذور الفجل.
  • فرك الثوم. تحريك جميع المكونات في وعاء وإضافة الملح والسكر.
  • في هذه المرحلة ، ستظهر الفقاعات. حرك الخليط حتى يختفي الهواء.
  • تصب في الجرار معقمة وتغلق مع قبعات النايلون.
  • حاول صب التوابل في الجرار الصغيرة حتى لا يتشكل القالب بعد الفتح.
شرارة التوابل لفصل الشتاء: وصفة مع الفجل

شرارة التوابل لفصل الشتاء: وصفة مع الفلفل الحار

هذا هو مزيج حار وحار نوعا ما. عظيم لالزلابية والزلابية. يمكنك أن تأكل مع اللحوم.

المكونات:

  • 5 كجم من الطماطم
  • 20 الفلفل الجرس
  • 8 فلفل حار
  • 5 رؤوس من الثوم
  • ملح

الوصفة:

  • قشر البذور والسيقان. تمر عبر مفرمة اللحم.
  • قشر الثوم وهرسه أيضًا. تحويل الطماطم إلى عصير.
  • امزج كل شيء مع الملح قليلاً واترك كل المكونات تخمر لمدة 7 أيام.
  • في نفس الوقت ، قم بتحريك الضوء مرتين في اليوم. بعد أسبوع ، تصب في البنوك وفي البرد.
شرارة التوابل لفصل الشتاء: وصفة مع الفلفل الحار

توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة

هذا التوابل مناسب للحساء والوجبات الرئيسية للحوم. لا تضيف إلى أطباق الأطفال ، لأنها تعطي البهارات والتوابل.

المكونات:

  • 0.5 كجم من الفلفل الحار الأحمر
  • حفنة كبيرة من البقدونس
  • حفنة كبيرة من الشبت
  • رأس كبير من الثوم
  • ملعقة من الملح مع تل "اكسترا"

الوصفة:

  • قم بإزالة السيقان من الفلفل ، ولكن لا تقم بإزالة البذور. طحن في طاحونة اللحوم.
  • قشر الثوم وختمه أيضًا.
  • الهريس الخضر مع السيقان.
  • أضف الملح ووضعه في الجرار المعقمة.
  • نضع في الثلاجة.
توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة

توابل متبلة من أوراق الفجل لفصل الشتاء: وصفة

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لا يتم استخدام جذور الفجل فقط في إعداد التوابل. ويمكن إجراء سوروس لذيذ من الأوراق.

المكونات:

  • 1 كجم من الطماطم
  • 250 غ من أوراق الفجل
  • 1 رأس ثوم
  • 1 فلفل حار
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملح

الوصفة:

  • اغسل الأوراق وهرسها باستخدام خلاط.
  • اغسل الطماطم وهرسها.
  • أخرج القشور من الثوم وهرسها أيضًا.
  • أزل ساق الفلفل وأقطعه.
  • الجمع بين جميع المكونات وتصب في الجرار.
  • تعقيم لمدة 12-15 دقيقة. نشمر العلب مع الأغطية.
توابل متبلة من أوراق الفجل لفصل الشتاء: وصفة

التوابل حار من جذر الفجل لفصل الشتاء

ويمكن اعتبار التوابل الكلاسيكية الفجل مع الشمندر. هذه كتلة معروفة من اللون الوردي وحادة جدًا.

المكونات:

  • 1 كجم جذور الفجل
  • بنجر
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • ملح
  • 2 ملاعق طعام من الخل

الوصفة:

  • قشر الجذور. ضع الكيس على مفرمة اللحم وقطع الجذور.
  • صر البنجر الخام والضغط على العصير. يجب أن تتحول 500 مل من العصير.
  • صب في عصير من عصير الفجل والخل وسكب الملح مع السكر.
  • صب الكتلة في الجرار. تعقيم لمدة 15 دقيقة ونشمر.
التوابل حار من جذر الفجل لفصل الشتاء

توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء دون طهي

هناك طن من توابل الفلفل الحار. سوف تضيف التوابل إلى أي طبق.

المكونات:

  • 5 فلفل
  • 5 فصوص من الثوم
  • 50 مل زيت زيتون
  • حفنة من الكزبرة
  • هال
  • الفلفل الأسود المطحون

الوصفة:

  • طحن الفلفل والثوم. اغسل الكزبرة وجففها على منشفة ورقية.
  • خضار الهريس ، أضيفي الهيل والفلفل الأسود.
  • اترك الخليط يقف طوال الليل ، ثم ضعه في الثلاجة.
توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء دون طهي

توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفات

يسير هذا التوابل بشكل جيد مع اللحوم والبطاطا.

المكونات:

  • 2 كجم من الفلفل الحلو
  • 5 رؤوس من الثوم
  • 5 فلفل مرير
  • 80 مل الخل
  • سكر
  • ملح
  • حفنة من الكزبرة

الوصفة:

  • إزالة سيقان والبذور من الفلفل ، تتحول إلى عصير.
  • إدخال معجون الثوم في الفلفل الحلو المهروس. إزالة سيقان من الفلفل الحار والمهروسة أيضا.
  • يضاف السكر والخل. يقطع حفنة من الكزبرة ويضاف إلى الخليط.
  • يُسكب المزيج في مرطبانات ويبرد.
توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفات

توابل الفلفل الأحمر لفصل الشتاء

هذا هو توابل شائعة وبسيطة جدا. لا يتم استخدامه كصلصة أو adjika. يتم استخدامه في إعداد الدورتين الأولى والثانية.

المكونات:

  • 5 كجم فلفل أحمر
  • 1 كجم من الملح الناعم

الوصفة:

  • قشر سيقان وبذور ، وطحن في طاحونة اللحوم
  • يضاف الملح وتخلط.
  • رتب في البنوك واحفظه في الثلاجة

التوابل مالحة جدًا ، لذلك لا تطرفها بالملح أثناء الطهي.

توابل الفلفل الأحمر لفصل الشتاء

التوابل الحارة لفصل الشتاء: وصفات

توابل مع الأعشاب للحساء

هذا هو خلع الملابس كبيرة للحساء والأطباق الرئيسية.

المكونات:

  • 1 كجم من الملح
  • 1 كجم من الطماطم
  • 1 كغ بصل
  • 1 كجم من الجزر
  • 0.5 كجم من البقدونس والشبت
  • 3 فلفل حار
  • رأس الثوم

الوصفة:

  • قشر وغسل جميع الخضروات. تتحول إلى عصير.
  • هريس أو ختم ناعما مع سيقان. في هذه الحالة ، تجاهل السيقان.
  • تخلط كل شيء وتغطي مع الملح. تصب في الجرار معقمة وتخزينها في القبو.
التوابل الحارة لفصل الشتاء: وصفات

توابل الثوم

مثالية كصلصة ، ولكن يمكن إضافتها إلى الحساء. يزيد مناعة.

المكونات:

  • 1 كجم من الثوم
  • 500 غرام فلفل
  • 500 غرام فلفل حار
  • 500 غرام من الملح

الوصفة:

  • إزالة سيقان من الفلفل وختم في خلاط.
  • قشر الثوم وهرسه أيضًا.
  • انزع الخضروات المهروسة وأضف الملح.
  • تصب في الجرار معقمة. من الضروري أن تكون الصلصة في البنك على الأكتاف ، وليس إلى الأعلى.
  • تخزينها في قبو أو في البرد.
توابل الثوم

التوابل الحارة لفصل الشتاء: أسرار الطبخ

إذا تم كل شيء وفقًا للوصفة الطبية ، فسيتم تخزين حتى التوابل دون تعقيم وطهي لفترة طويلة جدًا.

أسرار الطبخ:

  • قم بتنظيف القفازات مع الفلفل الأحمر ولا تلمس العينين.
  • عند تقطيع جذور الفجل ، ضع كيسًا على مفرمة اللحم.
  • إذا لم يكن لديك قبو ، احتفظ بالبهارات في الثلاجة. في هذه الحالة ، لن يعمل الطهي كثيرًا من التوابل. لذلك ، اختر خيارات الطهي.
  • استخدم فقط الأعشاب الطازجة وأوراق الفجل. أنها تحتوي على الكثير من العصير.
التوابل الحارة لفصل الشتاء: أسرار الطبخ

لا تكن كسولًا وتأكد من تحضير عدة علب من التوابل الشهية والعطرة.

شاهد الفيديو: - كعك النقاش يذوب في الفم - وصفة ناجحة (شهر نوفمبر 2019).

Loading...