فن الطبخ

بنجر أحمر مخلل باللغة الكورية ، الجورجية ، الأوسيتية في المنزل: وصفة الشتاء في الجرار. كيف لطهي البنجر الكورية في المنزل حار ، مع الجزر وبذور السمسم؟

وصفات البنجر المخلل بسيطة. والنتيجة هي السلطات والوجبات الخفيفة اللذيذة للغاية من جذور العصير الحلو. هذه المادة سوف اقول لكم كل أسرار تخليل البنجر الفوري لفصل الشتاء.

البنجر الكورية لفصل الشتاء في البنوك

ستحتاج:

  • بنجر - قطعتان (فاكهة كبيرة ، شيئين أو ثلاثة أشياء بوزن كلي حوالي كيلوجرام).
  • عضة - 3 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة أو تفاحة حسب الرغبة).
  • الثوم - 6 فصوص (يجب تعديل عدد القرنفل بشكل مستقل ، حسب شدتها).
  • كزبرة - أضيفي التوابل الجافة أو المفرومة حسب الرغبة.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة).
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة (يمكن زيادة كمية الملح ، ولكن لا يتم تقليله).
  • نفط - 4 ملاعق كبيرة (أي زيت نباتي ، أفضل عباد الشمس).
  • ماء - نصف لتر

طريقة التحضير:

  • البنجر يجب أن تكون جديدة. فرك على مبشرة خاصة ، أو على مبشرة الخشنة العادية.
  • البنجر مكدسة في علب
  • يتم تحضير محلول ملحي: التوابل والملح يذوب في الماء
  • يضاف الخل والزيت إلى محلول ملحي ، ويضاف الثوم إلى الخارج.
  • يتم سكب البنجر بمحلول ملحي جاهز ويتم لفه بالطريقة المعتادة.

اختياريا ، يمكنك تقطيع البنجر وليس صر البنجر. في معظم الأحيان ، يتم تقطيع البنجر إلى مكعبات أو تقطيعه.

طريقة إعداد الشمندر لفصل الشتاء

البنجر الكورية وصفة لذيذة أكثر

البنجر الكوري اللذيذ سيكون مكملاً مثالياً للطاولة الاحتفالية واليومية. يكمن سر هذه الوصفة في أنهم يقومون أولاً بإعداد الملابس (توابل خاصة) وعندها فقط يصبون البنجر المبشور في البنوك.

ستحتاج:

  • بنجر - 1 جهاز كمبيوتر (محصول جذر كبير واحد يزن حوالي 500 جرام).
  • خل - 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح العادي.
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة (ملعقة كاملة مع شريحة).
  • الزيوت النباتية - نصف كوب (حوالي 125 ملليلتر) ، يمكنك استخدام عباد الشمس أو الزيتون أو بذور الكتان.

توابل التوابل:

  • ثوم - 3 فصوص (ثلاثة كبيرة وحادة ، يمكن ضبط المبلغ بشكل مستقل).
  • فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
  • فلفل احمر - 0.5 ملعقة صغيرة
  • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة من التوابل الجافة

جعل خلع الملابس الشمندر الكورية في الكورية:

  • اضغط على الثوم في وعاء زجاجي
  • تُضاف جميع التوابل إلى الثوم: الفلفل والكزبرة والملح والسكر والخل.
  • يُسكب الزيت ويُخلط المزيج جيدًا مع الخفق أو الشوكة.

بنجر الطبخ:

  • يجب أن يكون المبشور البنجر على مبشرة خاصة ل "الجزر الكورية".
  • يتم طي البنجر في وعاء وسكبه بخلع الملابس ، ويخلط جيدًا. طريقة أخرى: ضع البنجر في إبريق كبير من البلاستيك وصب الصلصة ، ثم اهتز البقدونس بعناية حتى يتم توزيع الضمادة على الكتلة المبشورة بأكملها.
  • يتم إرسال Sudok أو بنجر محنك ، وضعت في وعاء ، للتخليل في الثلاجة. مدة تخليل البنجر يومين ، فقط بعد هذا الوقت تعتبر السلطة جاهزة.
البنجر لذيذ أكثر نكهة وصفة

الشمندر على الطريقة الكورية: وصفة

وصفة الشمندر الكورية تحظى بشعبية كبيرة بين الرجال. هذه السلطة بمثابة مقبلات كبيرة ومكملة للأطباق الدهنية اللحوم.

ستحتاج:

  • بنجر - جهاز كمبيوتر واحد (كبير ، يزن حوالي 500 جرام)
  • خل - 3 ملاعق كبيرة (يمكنك استخدام ملعقة كبيرة أو تفاحة).
  • ثوم - 3 فصوص (اضبط الكمية بنفسك ، اعتمادًا على شدة الثوم).
  • ملح - قرصة (قدر الإمكان ، تكيف حسب الذوق).
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة (لا يمكنك إضافة).
  • الزيوت النباتية - 125 مل (نصف كوب ، أي خضروات).
  • أحمر ، فلفل أسود ، خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة (اضبط الكمية حسب الذوق).

طريقة التحضير:

  • البنجر يجب غسلها جيدا ، مقشر
  • فرك الجذر يجب أن يكون على مبشرة خاصة "للجزر الكورية".
  • في البنجر المبشور ، أضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل والبنجر وأضف السكر.
  • البنجر المبشور بنكهة الخل
  • يتم نقل البنجر إلى جرة زجاجية نصف لتر ، ويتم ضغط كل طبقة من البنجر بإحكام حتى تسمح الخضروات للعصير بالخروج.
  • من أعلى ، يتم تسقي البنجر بالزيت. يمكن إغلاق العلبة بواسطة غطاء وإرسالها إلى الثلاجة.
  • البنجر يجب أن يقف في حالة هادئة لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع الخضار بالكامل مع ماء مالح الخل والثوم. سوف تصبح سلطة الحامض حار وممتعة.
وهناك طريقة لخلل البنجر الكورية حار

البنجر والجزر الكورية: وصفة

مجموعة كبيرة ومتنوعة من البنجر "الكوري" العادي هي وصفة سلطة مع الجزر.

ستحتاج:

  • بنجر - قطعتان (محاصيل الجذر متوسطة الحجم)
  • جزر - قطعتان (محاصيل الجذر متوسطة الحجم)
  • نفط - نصف كوب (زيت نباتي ، نصف كوب - 125 مل).
  • ثوم - 3 فصوص من الثوم (اضبط كمية الثوم حسب رغبتك).
  • الجزرة الكورية التوابل - 3 ملاعق كبيرة (اضبط حسب الذوق).
  • خل - 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة)
  • سكر - نصف ملعقة صغيرة
  • ملح - نصف ملعقة كبيرة (إذا لم يكن هناك ملح في التوابل "الكورية").

طريقة التحضير:

  • تغسل الخضار وتفرك بمبشرة خاصة.
  • تحضير الصلصة للتخليل: الزيت ، البهارات ، الثوم ، الخل.
  • الكتلة محشوة بالصلصة وتخلط جيدا
  • يتم وضع الخضروات المبشورة في الجرار وتنظيفها للتخزين في الثلاجة.
صنع البنجر المخلل وسلطة الجزر

الكورية الشمندر وصفة الخام

يمكنك طهي بنجر "كوري" من البنجر المسلوق ، لكن السلطة المصنوعة من خضروات الجذور الطازجة أكثر فائدة بكثير. هذا البنجر "الكوري" هو متموج وعصير وله طعم حلو لطيف.

ستحتاج:

  • بنجر - 3 قطع (العديد من المحاصيل الجذرية يبلغ وزنها الإجمالي 1 كجم).
  • ثوم - 5 قطع من القرنفل (اضبط عدد فصوص الثوم بنفسك ، اعتمادًا على شدتها).
  • الكزبرة - 1 حفنة (طازجة ، يمكن استبدالها بحفنة من البقدونس أو الشبت).

الشمندر تضميد:

  • الزيوت النباتية - نصف كوب (يمكنك استخدام أي).
  • خل - ثلث كوب (أي خل)
  • ملح - لتذوق نصف ملعقة صغيرة
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة
  • خليط من الفلفل - 1 ملعقة كبيرة
  • الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
  • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة من التوابل الجافة

طريقة التحضير:

  • يقشر البنجر ويفرك بمبشرة خاصة للجزر الكورية. يتم طي الكتلة بأكملها في وعاء سلطة عميق.
  • يجري تحضير الملابس: يُضاف الثوم إلى الزيت النباتي ويُضاف الخل بالإضافة إلى التوابل. يخلط الضماد جيدًا ويغرس لمدة خمس دقائق.
  • خلال هذا الوقت ، يجب أن تقطع الكزبرة بدقة بالغة وترسلها إلى البنجر. خلط الكتلة جيدا.
  • البنجر محنك مع صلصة ، يخلط جيدا.
  • الكتلة معبأة بإحكام في وعاء زجاجي ، يجب ضغط كل طبقة حتى تبدأ الخضروات في تشغيل العصير.
  • يمكن إغلاق العلبة بواسطة غطاء وإرسالها إلى الثلاجة. يمكنك تناول البنجر فقط بعد يومين من الإصرار ، وعندها فقط يصبح الطبق جاهزًا.
وصفة "سريعة" لتخليل البنجر اللذيذ وحار

البنجر المسلوق الكورية: وصفة

سلطة الشمندر الكورية طرية وليست كالطازجة. ومع ذلك ، فقد تبين أن لذيذ جدا.

ستحتاج:

  • بنجر - 2 قطعة (بنجران كبيران مسلوقان ، مقشران).
  • عضة - ملعقتان كبيرتان (ملعقة كبيرة أو تفاحة حسب الرغبة).
  • ثوم - 3 فصوص (يجب تعديل عدد القرنفل بشكل مستقل ، اعتمادًا على شدته).
  • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة (توابل جافة)
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة (يمكن زيادة كمية الملح ، ولكن لا يتم تقليله).
  • نفط - 4 ملاعق كبيرة (أي زيت نباتي ، أفضل عباد الشمس).

طريقة التحضير:

  • يتم غسل البنجر بعيدًا عن الأوساخ ، ويتم غليه إلى حالة ناعمة وتنظيفه.
  • يجب وضع البنجر على مبشرة مستطيلة خاصة بحيث تصبح "النشارة" طويلة ورقيقة.
  • يجب وضع البنجر في وعاء سلطة طويل القامة وتصب في الصلصة للتخليل.

تحضير صلصة ماء مالح:

  • يجب تسخين نصف كوب من الزيت النباتي إلى حالة دافئة.
  • يتم ضغط ثلاث فصوص من الثوم في الزيت ، ويضاف الملح والسكر والكزبرة.
  • يضاف الخل إلى الصلصة ، يتم خلط الكتلة بأكملها تمامًا.
  • يتم سكب البنجر المبشور مع البنجر المبشور وخلطه جيدًا.
  • يتم نقل البنجر إلى مرطبان زجاجي ويوضع في الثلاجة لمدة يوم للتخليل.
  • في هذه الحالة ، يجب أن يقف البنجر قبل الاستخدام بيوم واحد.
يمكنك أيضا مخلل البنجر المسلوق

بنجر الكورية فورية: وصفة

يمكنك طهي "البنجر الكوري السريع" بمساعدة التوابل الجاهزة. هذا يسمى التوابل "للجزر الكورية". حتى لو كنت لا تخلل الجزر ، ولكن البنجر ، سوف يناسبك.

هام: كن حذرًا إذا كان التوابل يحتوي على ملح ، فلن تحتاج إلى إضافة ملح إضافي حتى لا يتحول إلى سلطة مملحة.

ستحتاج:

  • بنجر - 1 كجم (طازج ، مقشر)
  • ثوم - بضع قرنفل (اضبط الكمية حسب الذوق والشدة).
  • الزيوت النباتية - نصف كوب (حوالي 125 مل).
  • خل - ملعقتان كبيرتان (إذا كنت لا تريد "الحامض" في السلطة ، لا يمكنك إضافة الخل).
  • التوابل الكورية - 2 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:

  • مقشر البنجر ويفرك على مبشرة خاصة. يجب طي كتلة الشمندر في وعاء سلطة كبير.
  • يسكب البنجر بالزيت والخل ويخلط جيدًا.
  • يضغط الثوم في البنجر ، يضاف التوابل. يجب خلط الكتلة لعدة دقائق ، بحيث يتم توزيع التوابل في جميع أنحاء البنجر.
  • يتم تكديس البنجر في وعاء زجاجي ووضعه في الثلاجة للتخليل. البنجر ينقع بسرعة ، بعد أربع ساعات جاهز للاستخدام.
كيفية المخلل البنجر بسرعة؟

البنجر الكورية مع بذور السمسم: وصفة

ستضيف السمسم نكهة طازجة إلى سلطة البنجر الكورية. ينصح بعدم الحفاظ على هذه السلطة ، ولكن المخلل. يمكن إضافة السمسم إلى البنجر الطازج والمغلي.

ستحتاج:

  • بنجر - 1 كجم (طازج ، مقشر)
  • ثوم - 4 فصوص (اضبط حدة البنجر حسب الذوق).
  • بذور السمسم - عبوة واحدة (تحتوي على 50 جرام)
  • الزيوت النباتية - نصف كوب (حوالي 125 مل).
  • الملح والسكر - ملعقة صغيرة لكل منهما
  • خل - 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

  • يتم تنظيف البنجر ويفرك على مبشرة خاصة
  • يتم طي كتلة الشمندر في وعاء طويل القامة ، مملح ، مع رشه بالسكر.
  • يضغط الثوم في البنجر ، ويضاف الخل والزيت النباتي.
  • يتم خلط البنجر لخلط جميع المكونات.
  • يتم إرسال السمسم إلى المقلاة بدون زيت. يجب أن يُقلى السمسم لبضع دقائق فقط ، وكل هذا الوقت من الضروري هز المقلاة ، وعدم السماح بحرق الحبوب.
  • تضاف بذور السمسم المحمصة إلى البنجر. يتم خلط الكتلة ومطوية في جرة.
  • يتم وضع الجرة في الثلاجة. البنجر يجب أن ينقع حوالي يوم قبل الاستهلاك.
جذر الشمندر مع بذور السمسم

البنجر المخلل الأوسيتي: وصفة

هذه وصفة بسيطة لبنجر التخليل لفصل الشتاء. يمكنك أن تأكل هذه السلطة على الفور ، أو يمكنك إغلاقها في الجرار.

ستحتاج:

  • بنجر - 5 قطع (المحاصيل الجذرية الكبيرة)
  • ملح - 1.5 ملعقة كبيرة (يوصى باستخدام ملح البحر ، لأنه ذو طعم أكثر اعتدالا).
  • ماء - 1 لتر (نقي أو مسلوق)
  • ثوم - 1 رأس (يمكن ضبط الحدة حسب الذوق).
  • الزيوت النباتية - بضع ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:

  • يجب غسل البنجر جيدًا. من المستحسن القيام بذلك بفرشاة. لا تزيل القشرة.
  • يجب غليان البنجر حتى ينضج. يجب قطع البنجر المغلي الناعم إلى شرائح صغيرة بسمك واحد أو اثنين سم ، طوله ثلاثة أو أربعة.
  • البنجر وضعت في الجرار
  • إعداد محلول ملحي: غلي لتر من الماء ، حل الملح فيه.
  • يجب أن يضاف الثوم إلى ماء مملح ويخلط جيدا.
  • يتم سكب الجرار مع البنجر مع محلول ملحي ، يتم سكب ملعقة من الزيت النباتي في كل جرة.
  • يتم تغطية العلب بالصحون ووضعها في مكان مظلم للإصرار والتخليل.
  • في هذه الحالة ، يجب أن يقفوا لمدة خمسة أيام في درجة حرارة الغرفة.
  • بعد ذلك ، يمكن تنظيفها في مكان بارد: قبو وثلاجة ومخزن.
البنجر الأوسيتي

البنجر الجورجي المخلل مع المكسرات: وصفة

الشمندر الجورجي هو وصفة أصلية لتناول وجبة خفيفة معطرة بطعم حار وحار قليلا.

ستحتاج:

  • بنجر - 1 كجم من المحاصيل الجذرية
  • ماء - 1.5 لتر من الماء النقي أو المغلي
  • ورقة الخليج - 5 أوراق كبيرة
  • البازلاء والفلفل - 1 ملعقة صغيرة
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة (يمكن تعديلها حسب الذوق)
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)
  • خل - 4 ملاعق كبيرة (يفضل التفاح)
  • ثوم - 5 فصوص (اضبطها بشكل مستقل حسب شدتها).
  • خشب الجوز - 100 غرام (التجاعيد مع دبوس المتداول أو المفروم بسكين).
  • كزبرة - مجموعة من الأعشاب الطازجة أو ملعقة كبيرة من التوابل الجافة.
  • فلفل - إضافة الأرض الساخنة السوداء لتذوق
  • Suneli القفزات - 1 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

  • يجب غليان البنجر حتى تنضج وتقطع بسكين مجعد.
  • من الضروري تحضير محلول ملحي: غلي الماء وتذوب فيه جميع التوابل الجافة المذكورة ، وكذلك السكر والملح.
  • الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً ، يجب رشها بالبنجر المفروم.
  • مكدسة البنجر في طبقة الجرار تلو طبقة ، مع رش المكسرات.
  • يضاف الخل والثوم إلى محلول ملحي
  • يتم سكب البنجر المسلوق بالمحلول الملحي ووضعه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة للإصرار والتخليل.
  • لمدة يومين هناك جذر الشمندر في هذه الحالة ، وبعد ذلك يتم تنظيفه في الثلاجة.

شاهد الفيديو: مخمر الملفوف الصحي الساوركراوت (شهر نوفمبر 2019).

Loading...