ممتع

الفطائر المورقة اللذيذة على الكفير أو اللبن الحامض بدون بيض مع التفاح والجبن المنزلية والجبن وسريعة: أفضل الوصفات. كيف لطهي الفطائر الخميرة مع الكفير والجبن والموز والنظام الغذائي؟

سوف تفتح المقالة لك العديد من الوصفات اللذيذة للفطائر دون استخدام البيض.

الفطائر اللذيذة مع الكفير أو اللبن الرائب بدون بيض: وصفة

إذا كان حليبك حامضًا ، فهذا سبب وجيه لصنع الفطائر في المنزل. هذه الفطائر الصغيرة الرائعة محبوبة من قبل الجميع: البالغين والأطفال والنساء والرجال والشراهة وفقدان الوزن.

ولكن إذا لم تكن هناك بيض مفاجئ في منزلك أو إذا كنت لا تأكل هذا المنتج فقط ، فهذا لا يهم! سوف الفطائر الخاصة بك يخرج لذيذ ، المورقة والأكل حتى بدونها!

إن طهي الفطائر بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو مراعاة نسبة المكونات وقليها في مقلاة جيدة (لا يلتصق بها أي شيء). تذكر أن الفطائر هي بالضبط الطبق الذي يتبين دائمًا أنه لذيذ ، ومن الصعب عمومًا أن يفسد!

ما تحتاج للتحضير من المنتجات:

  • كيسلياك أو الكفير - 1 كومة. (كامل ، محتوى الدهون في الحليب لا يهم).
  • طحين - 1 كومة. (إلزامية لغربلة ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك مرتين).
  • المياه الغازية - 0.5 ملعقة شاي (ليست هناك حاجة لإخماده ، وسوف تتفاعل مع الحامض).

هام: السكر ، وكذلك الملح ، يجب أن تضيفي إلى العجينة فقط كما تشاء ، حسب رغبتك وتذوقك. شرط أساسي للاختبار هو وقته "للراحة". يجب أن تقف الكتلة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ ألياف الدقيق وتدخل الصودا في تفاعل مؤكسد - وهذا هو سر "تقلب" الفطائر.

فطائر الطبخ:

  • تخلط جميع مكونات الفطائر (الكفير في درجة حرارة الغرفة) في وعاء وتترك لمدة 10-15 دقيقة ، تخلط مرة أخرى.
  • تأكد من تسخين المقلاة إذا كان باردًا للغاية ، وإلا فإن الفطائر ستلتزم ولن تتمكن من الارتفاع بشكل صحيح.
  • ثم سكب الكثير من الزيت - هذا هو سر الفطائر المذهبة البنية أحيانًا.
  • يقلى بسرعة ، فقط بضع ثوان
  • التحقق من جاهزية جانب واحد بسيط للغاية. يكفي أن نلاحظ كيف نهض الفطيرة وتحمر.
وجبة لذيذة خالية من البيض

الفطائر مع التفاح دون البيض على الكفير: وصفة سريعة

الفطائر المقلية على العجين الممزوج بالكفير أو الحامض مع إضافة التفاح المبشور ستكون سريعة ولذيذة. تذكر أنه تفاح مفرم يجب إضافته وليس بطاطس مهروسة. هريس مائي للغاية ، وبسبب هذا ، قد يعاني هيكل العجين ، وسوف تتحول الفطائر رقيقة.

ماذا تستعد من المنتجات:

  • Kislyak (الكفير من أي محتوى الدهون) - 1 كومة. (الكامل)
  • تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير ، أي درجة ، ويفضل الحلو)
  • طحين - 220 غرام (قد تحتاج إلى +50 جم آخر ، لكنك بحاجة إلى النظر إلى تناسق الكتلة).
  • المياه الغازية (يسهل استبداله بمسحوق الخبز) - 0.5 ملعقة شاي.
  • بهارات (فانيلين ، قرفة) ، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ، سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق- أضف كما يحلو لك

هام: من المستحسن أن تقلى هذه الفطائر بكمية كبيرة من الزيت ، ولكن على نار خفيفة ، بحيث يتم تفكيك التفاح بداخله تمامًا وليس قاسيًا.

كيفية صنع الفطائر:

  • صر التفاح أولا. يجب أن تستخدم بالضرورة دون الجلد.
  • تذوب الصودا والملح والسكر والتوابل (الفانيلين والقرفة حسب الرغبة) في الكفير في درجة حرارة الغرفة.
  • ثم يُسكب الكفير في التفاح ويُحرّك العجين قليلاً ويُحرّك.
  • دعه يقف لمدة 5 دقائق (لم يعد ، لأن التفاحة ستظل مظلمة) واستمر في القلي.
الفطائر التفاح: اختلاف الطبق

الفطائر اللذيذة على الخميرة دون البيض على الكفير أو الحامض: وصفة

وبدون البيض ، يمكن أن تكون الفطائر لذيذة ومورقة بشكل لا يصدق! للقيام بذلك ، يمكنك استخدام وصفة الخميرة والكفير الدافئة قليلاً (وهذا سوف يسهم في التخمير وفيرة من الخميرة). اتساق الاختبار مهم أيضا.

تذكر أن:

  • سوف "يتدفق" الخليط خلال المقلاة وسوف تطبخ الفطائر بدلاً من الفطائر
  • "رائع" جدًا لن يسمح للارتعاش بالارتفاع ويصبح رائعًا

هام: الهيكل المثالي للعجين هو "قشدة حامضة" سميكة للغاية. تحقق من انزلاق العجين الخاص بك من الملعقة ، إذا كان سريعًا للغاية - أضف المزيد من الطحين ورتابة وتمتد - هذا ما تحتاجه!

ماذا تستعد من المنتجات:

  • متجر الكفير - 0.5 لتر (محتوى الدهون مرغوب فيه في 1 ٪)
  • دقيق عالي الجودة - 0.4 كجم (الطحين الخشن أيضاً لن يعطي روعة الفطائر).
  • سكر - 2-3 ملاعق كبيرة (تأكد من الإضافة ، لأنها تساعد الخميرة "الخميرة").
  • الزيوت النباتية - 5-6 ملاعق كبيرة في العجين والقلي
  • الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة (ولكن يمكنك أيضًا أخذ منتج "مباشر" - حوالي 35-40 جم).

كيفية صنع الفطائر:

  • يتم تسخين الكفير في الميكروويف أو على النار إلى 30-40 درجة.
  • يذوب السكر والخميرة في الكفير الدافئ.
  • صب بضعة ملاعق كبيرة. دقيق وخلط كل شيء جيداً (يمكنك الخفق أو الملعقة).
  • دع هذا الاختبار قائما لمدة 2-3 ساعات لعمل العجينة.
  • نضيف الدقيق ونضيف الزبدة.
  • يقلى لمدة 10-15 ثانية على كل جانب
طبق كبير لأي وجبة-الفطائر

الفطائر مع الجبن المنزلية ، والجبن على الكفير دون البيض: وصفة

يمكنك تنويع الفطائر المعتادة عن طريق إضافة إضافات مختلفة إلى العجين: التوابل والأعشاب الطازجة والمجففة والفانيلين والفواكه المجففة والمكسرات وحتى الجبن المنزلية.

ماذا تستعد من المنتجات:

  • الكفير - 1.5 المكدس (يفضل أن تكون دهنية ، يمكن استبدالها بحامض).
  • خثارة - 200 غرام (يمكنك أيضا إضافة كتلة الرائب).
  • الصودا - 2/3 ملعقة شاي (لا يمكنك إخمادها ، خاصة إذا كنت تستخدم اللبن الحامض).
  • سكر - عدة ملاعق كبيرة (حسب تفضيلاتك وأذواقك).
  • دقيق - 200 غرام (يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة إذا كان العجين سائلاً).

الفطائر الطبخ:

  • تتحد درجة حرارة غرفة الكفير مع الصودا والسكر.
  • أضف إلى العجين فقط 1-2 مرات الدقيق المنخل.
  • يُنصح أيضًا بفرك جبن الكوخ من خلال غربال حتى يكون قوام العجينة ناعمًا وبدون كتل.
  • تخلط العجين الناتج جيدا.
  • تقلى الفطائر فقط على النار الصغيرة ، في الزيت النباتي حتى ظهور أحمر الخدود.

بنفس الطريقة ، يتم تحضير الفطائر بدون البيض والجبن. فقط في الوصفة ، بدلاً من الجبن المنزلية ، ثلاثة على جبنة مبشرة بنفس الكمية.

خالية من البيض الفطائر الموز الكفير: وصفة

إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك وأحبائك بطعم الفطائر غير العادي ، فحاول صنع عجين على أساس الموز من أجلهم. لهذا ، فاكهة واحدة فقط ، مطحونة بخلاط أو مهروسة جيدًا بشوكة (سحق) كافية.

ما هو مطلوب من المنتجات:

  • موز حلو كبير - 1 جهاز كمبيوتر (إنها حلوة وناضجة ، وليست خضراء ، بحيث يكون الطعم مشرقًا)
  • الكفير - 1 كومة (يفضل أن يكون أكثر بدانة وكثافة)
  • دقيق - 1 كومة (عند خلط الكتلة ، يمكنك إضافة المزيد ، اعتمادًا على حجم أو سُمك الكتلة).
  • السكر والتوابل حسب تقديرك
  • مسحوق الخبز أو صودا الخبز - 1 كيس صغير (حوالي 0.5 ملعقة شاي).

كيفية صنع الفطائر:

  • يُمزج الكفير في درجة حرارة الغرفة ومسحوق الخبز.
  • يجب صب الكتلة السائلة الناتجة بعد طحن الموز في وعاء ودمجها مع الموز.
  • هناك ، امزجه بالدقيق والكفير.
  • أضف التوابل والسكر حسب تقديرك.

هام: هذه الفطائر المقلية بسرعة كبيرة. يكفي أن توضع في مقلاة ساخنة على الجانب الرودي ويمكنك إزالتها بالفعل.

الموز هريس العجين

الفطائر الحنطة السوداء الغذائية على الكفير دون إضافة البيض: وصفة

طبق غذائي يعني عدم وجود الدهون والسكر والطهي الضارة - القلي.

نصيحة: من أجل طهي الفطائر مع الحد الأدنى من القيمة الغذائية والفوائد القصوى ، يمكنك التخلي عن دقيق القمح الكلاسيكي ، مفضلاً دقيق الشوفان أو الأرز أو الحنطة السوداء. من الأفضل أيضًا أن تقلى في مقلاة تفلون بطبقة مانعة للالتصاق ، والتي يمكن تشحيمها باستخدام قطرة من الزيت النباتي فقط في البداية.

ماذا تستعد من المنتجات:

  • الكفير - 1 كوب (قليل الدسم أو خالي تماما من الدهون).
  • دقيق الحنطة السوداء - عدة. ملعقة كبيرة (تحتاج إلى التركيز على كثافة الاختبار ، تذكر أن دقيق الحنطة السوداء يتضخم كثيراً).
  • الصودا والخل - أو مسحوق الخبز الأكثر شيوعا (1 ملعقة شاي)
  • خلط كل شيء في درجة حرارة الغرفة.

نصيحة: لا ينبغي إضافة السكر أو الملح إلى فطائر الحمية ؛ يمكنك تحسين طعم الأطباق مع القرفة أو الفانيليا. تقلى الفطائر بسرعة ، ما عليك سوى الاستمرار لمدة تصل إلى 10 ثوانٍ على كل جانب

فطائر الشوكولاته على الكفير بدون بيض: وصفة

هل سبق لك أن جربت فطائر الشوكولاتة؟ إنه لذيذ جدا وغير عادي! يمكنك إرضاء أحبائك وأطفالك مع هذا الطبق الحلوى في عطلة نهاية الأسبوع أو في وجبة الإفطار.

ما التحضير:

  • الكفير أو الحامض - 1 كومة (أي محتوى الدهون والكثافة)
  • دقيق - 1 كومة مع شريحة (انظر إلى اتساق الكتلة)
  • السكر والتوابل (حسب تقديرك)
  • مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة (يجعل العجينة أكثر سمكا ، لذلك لا تطرفها بالدقيق)
  • الزيوت النباتية - 1/3 كومة (أي ما تحب).
  • الصودا أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي

هام: يتم خلط كل شيء تمامًا وإصراره قبل القلي لمدة 5-10 دقائق. ثم الفطائر المقلية بكميات كبيرة من النفط إلى الجانبين رودي.

فطائر العجين الحامضة

الفطائر السميد على الحامض أو الكفير: وصفة دون بيض

هذه الفطائر ، بطبيعة الحال ، هي أكثر كثافة في الاتساق والبنية من الكلاسيكية. ومع ذلك ، فهي إفطار كبيرة وعشاء القلبية. إذا كنت تقلي فطائر السميد بأقل كمية من الزيت ، فستحصل على طبق صحي وغذائي للغاية.

ماذا تستعد من المنتجات:

  • مانكا - 7-8 ملاعق كبيرة (الجاف)
  • الكفير - 1.5 المكدس (غير دهني ، سائل)
  • مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة (الصودا المملحة)
  • السكر 2 ملاعق كبيرة وأي توابل (الفانيليا ، القرفة)

كيفية طبخ الفطائر:

  • يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء
  • تخلط مع الصودا والسكر
  • يُضاف السميد ويترك الكتلة لمدة ساعة
  • خلال هذا الوقت ، يجب أن ينتفخ السميد وتصبح الكتلة أكثر سمكا
  • إذا لم يكن السميد كافياً والعجين لا يزال سائلاً ، يمكنك إضافة القليل من الطحين.
  • تقلى في الزيت ، مثل الفطائر العادية

شاهد الفيديو: فطائر رائعة بالعجين المورق بطريقة سهلة كتير وسريعة فطاير الجبنة مع رباح محمد الحلقة 325 (شهر نوفمبر 2019).

Loading...